ABOUT

【Case study / ケーススタディ】という言葉があります。

人文科学において、すべての事象を網羅できない場合
1つまたは複数の事例を取り上げ、より良い方法を考える術のことを指します。

私たちの生業はお菓子を焼き、
美味しい料理を提供し、空間を皆で共有することです。

cakeを通して
人生や社会を豊かに、
より良い方法と理想を目指し日々実践と研究を行っています。

【Case study】より着想を得た

【Cake study /  ケークスタディ】

どうぞよろしくお願いいたします。

Cake study .inc 代表
石原寛史 Hirofumi Ishihara

1987年
大阪府出身
 
辻製菓専門学校・製菓・製パンコースを専攻
 
卒業後、カフェ・レストラン・インテリアショップ等で経験を積む

2016年
恵比寿 カフェ / filtopierre オープン(2019年移転のため閉店)
2019年
目黒 カフェ & レストラン / wellk オープン
2022年
目黒 ベイク & コーヒー / taik オープン
2024年
目黒 アトリエ & ギャラリー / Cake study オープン


現在は現在は店舗運営・ケータリング・レシピ監修・空間プロデュース
など様々な活動を行う。

会社情報


社名: Cake study .inc
代表: 石原 寛史
所在地: 153-0062 東京都目黒区三田2-5-11 吉田ビル 2F
TEL / FAX: 03-6303-2411
設立: 2024年6月
資本金: 600万円

事業内容
直営店の運営 / ケータリング サービス / 菓子製造販売及び卸売販売
/ 料理レシピ・メニュー開発 / 店舗コンサルティング・プロデュース業務
/ 空間プロデュース・スタジオ・ギャラリー運営・フードコーディネート
/ オリジナルプロダクト・雑貨 / 食品小売販売